虾皮补钙好 但也要适量

来源:吃吧小明 日期:2016-08-23 17:31:42 作者:明明龙

很多人把虾皮作为补钙佳品,殊不知,盲目吃是虾皮,特别是食用过量,容易吃出问题。

虾皮补钙好 但也要适量

虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称。

虾皮中含有较多的胆固醇,从数据上来说,一把虾皮中大约含有107毫克胆固醇,大约等于710毫升牛奶中胆固醇的含量。对于血脂异常的老年人群来说,通过饮用牛奶补充钙质会更加安全。

虾皮补钙好 但也要适量

另外虾皮中含有大量盐分,一把虾皮中大约含有钠1264毫克,相当于3.2克盐,已经超过了中国居民膳食指南中对于中国人每天食盐推荐摄入量的一半。因此如果吃太多虾皮,可能会增加高血压的发病风险。