喝酸奶的认识误区 你知道吗

来源:吃吧小明 日期:2019-09-28 11:35:50 作者:明明龙

一:酸奶和酸奶饮料是一回事儿

如今,市面上多了很多酸奶饮料,你以为买的是酸奶,其实你买的可能是假“酸奶。

酸奶饮料不是酸奶!

酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的,本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料,只是饮料的一种,不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大,酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。

二:喝酸奶多多益善

酸奶是好东西,是不是可以随便想喝多少就喝多少呢?当然不是!

喝酸奶

酸奶喝太多,容易导致胃酸过多,影响胃黏膜及消化酶的分泌,降低食欲,破坏人体内的电解质平衡。尤其是常常觉得脾胃虚寒、腹胀者,更不宜多饮。

对于健康的人来说,每天喝一两杯,也就是说,一天大约食用250-500克是比较合适的。

喝酸奶的认识误区 你知道吗

三:酸奶比牛奶更营养

很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养,事实上从营养价值来说,两者差异不是很大。

牛奶VS酸奶

不过,酸奶与牛奶相比,酸奶更易于消化和吸收,使得它的营养素的利用率有所提高。此外,牛奶所含的糖分大部分是乳糖,有部分人的消化液中缺乏乳糖酶,造成这些人喝牛奶后胃部 不适甚至腹泻,称为“乳糖不耐受症”,此时可以用酸奶来代替牛奶。

四:酸奶可随意搭配

酸奶千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。

酸奶配早餐

加工肉品内添加了硝,也就是亚硝酸,会和酸奶中的胺形成亚硝胺,是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服,如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等,它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。

五:多喝酸奶能减肥

酸奶确实有一定的减肥效果,但是不要忘记,酸奶本身也是含有一定热量的!

喝酸奶减肥

酸奶减肥,主要是因为它含有大量活性乳酸菌,能够促进胃肠蠕动,从而缓解便秘。而且酸奶还具有一定的饱腹感,从而减少下一餐的进餐量。

但酸奶的热量要比牛奶高一些,如果在原有膳食基础上额外多吃,同样会引起体重增加。

六:用酸奶充饥

当你饥肠辘辘时,常常会马上抓起一杯酸奶,一饮而尽?千万不要!

空腹喝酸奶

因为空腹时胃内的酸度大,酸奶含有的乳酸菌易被胃酸杀死,其保健作用会大大减弱。另外,在晚上喝酸奶会更好一些。晚上喝完后,要及时刷牙,酸奶中某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害。

七:喝酸奶老少皆宜

酸奶虽好,但并不是所有人都适合食用。

老人和酸奶

腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎;1岁以下的小宝宝,也不宜喝酸奶;糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶,否则容易加重病情。

适合多喝酸奶的人群有:经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、骨质疏松患者、心血管疾病患者等。

八:酸奶不能加热

很多资料上都说酸奶不能加热喝,怕酸奶中的乳酸菌被杀死,其营养价值和保健功能也会降低。

酸奶加热

但若只把酸奶加热到微温,酸奶中的乳酸菌就不会被杀死,反而会增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用会更大。

把酸奶连袋或杯放入45℃左右的温水中缓慢加温,随着加温晃动,感觉其温和了,就可以饮用了,这可比在寒凉的冬天喝一杯冰凉的酸奶让人舒服很多。