皮蛋功效与作用及禁忌 皮蛋的营养价值

来源:吃吧小明 日期:2018-10-21 14:02:50 作者:明明龙

皮蛋很多人都爱吃吧,就是把鸭蛋放在一个器材里腌制,小编也很喜欢吃,加点酱油拌一拌,超好吃,那么这么好吃的皮蛋能多吃么?皮蛋到底和鸭蛋的营养价值有什么区别呢?为了解答大家的疑惑,小编为大家介绍下皮蛋的营养价值,接下来一起跟着小编来看看吧。

皮蛋功效与作用及禁忌 皮蛋的营养价值

皮蛋功效与作用及禁忌

一、功效与作用

1、皮蛋和普通鸡蛋鸭蛋一样,里含有非常丰富的物质,不仅对人体消化有吸收促进作用,还能提高人们的食欲。另外因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成,所以自然能够中和我们的胃酸,对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用,所以胃病者可以吃。但是要注意的是,一定要适量吃,不能吃的过量,否则强碱也是能对身体造成一定危害的。

2、皮蛋还有清凉消暑的作用,并且它有很多种做法,皮蛋最常见的做法就是凉拌或者直接加一些调料就可以直接食用了。而且皮蛋比起一般的鸡蛋来说,它的胆固醇含量更低一些,因此更适合一些有高血脂的人群食用。

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二、禁忌

因为皮蛋是用石灰等强碱物质做的,所以我们一定不能太过量食用,一天吃1-2个就足够了,另外在吃皮蛋的时候,一定要注意,如果是有坏的迹象了,那么一定就不要吃了,另外皮蛋还不宜与甲鱼、李子、红糖一起食用,这样很可能会引起食物中毒。如果出现中毒情况一定要及时去医院治疗。

皮蛋功效与作用及禁忌 皮蛋的营养价值

皮蛋的营养价值

1、皮蛋含有比较多的矿物质,但是它所含有的脂肪和总热量却稍有下降,这样就让皮蛋不仅能刺激消化器官,增进食欲,还能促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。算是一道很不错的菜品。

2、皮蛋还具有润肺的功效,对于养阴止血也是有不错功效的,能凉肠、止泻、降压。除此之外,皮蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,对大脑也有一定的帮助作用。

3、皮蛋鸡蛋或者鸭蛋做的,因此鸡蛋具有的营养价值,皮蛋一般也有。

皮蛋功效与作用及禁忌 皮蛋的营养价值

皮蛋怎么做

材料:鸡蛋或鸭蛋、有盐、茶以及碱性物质(如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等)。

做法:

1、将从市场买回来的鸭蛋洗干净,准备一个容器,最好是瓷缸,首先把准备好的纯碱和食盐放入容器里,倒入烧好的开水,等它们充分溶解后,再把生石灰和柴草灰放入,当生石灰全部融开后,料灰就算是配制好了。

2、把第一步做好的料灰均匀地涂到鸭蛋外壳上面,然后放入容器里,把容易放到阴凉通风的地方,放大约两个月的时间,皮蛋就算是腌制好了,就可以拿出来吃了。

皮蛋功效与作用及禁忌 皮蛋的营养价值

皮蛋含有丰富的营养价值,但是人还是不要多吃为妙,因为它吃多了容易多人脑产生影响,而且对身体也是负担,小编最喜欢凉拌皮蛋,好吃又方便,不知道大家在家都是怎么料理皮蛋的呢?