啤酒鸭的做法大全

来源:吃吧小明 日期:2017-12-29 14:48:26 作者:明明龙

啤酒鸭大家都知道吧。即使你不是一个资深吃货,对啤酒鸭也是耳熟能详了。,很多朋友都是喜欢吃啤酒鸭,但是有担心外面的鸭子不好或者不放心外面的饮食。那么今天小编就给大家分享一下啤酒鸭怎么做。

啤酒鸭的做法大全

爽辣啤酒鸭的方法

食材:鸭肉、青椒、啤酒、姜片、干辣椒、老抽、葱段、盐、料酒、花椒、生抽

步骤:1、鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。

2、鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟。

3、把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。

4、小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油。

5、待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮。

6、鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香。

7、倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。倒入老抽翻炒上色。倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧。慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。

啤酒鸭的做法大全

家常啤酒鸭

食材:鸭、啤酒、青红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、八角

步骤:1、准备材料。

2、鸭洗净切块,辣椒切块。

3、炒锅热油,放干辣椒、姜、蒜爆香,放鸭肉翻炒。

4、大火煸炒至鸭肉收干不出水,并且炒出部分鸭油。

5、加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。

6、加入一瓶啤酒。

7、大火烧开后,改中小火焖三十分钟。

8、待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒,再加盐调味,即可起锅。

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高压锅啤酒鸭的做法

食材:鸭肉、啤酒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、八角

步骤:1、准备食材,把鸭肉切块洗净,生抽,老抽,料酒混合待用。

2、鸭肉凉水下锅焯去血水。炒锅热油,放入鸭肉块,炒至微黄,放入葱姜蒜桂皮八角再炒,然后放入混合的酱料调色。

3、将鸭肉和其它剩下的材料一同放入高压锅,倒啤酒,看个人喜欢加多加少,至少半瓶,我放了三分之二,煮完汤汁比较多,不放水,适量的放一点盐就可以了。

4、大火烧开,再小火10分钟左右,美味的啤酒鸭就可以出炉开动啦!

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鸭肉的好处

1、鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

2、鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

3.鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

啤酒鸭的做法大全

4、公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。

5、鸭肉与海带共炖食,可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;

6、鸭肉与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮下血。因此,民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。

啤酒鸭的做法大全

鸭子是很滋补的食物,冬天人们喜欢做一些腊鸭还有南昌有名的铁板鸭也都是备受欢迎。但是小编需要提醒的大家是平时看可以适量的换一下口味,但是还是多食用一些新鲜的肉类比较有利于身体健康。