什么是啤酒花

来源:吃吧小明 日期:2017-12-29 14:41:18 作者:明明龙

啤酒花听这个名子,大家就应该猜得到,啤酒花跟啤酒有着密不可分的关系。是的,啤酒花是一种花,也是啤酒的制作原料之一。大家可能不是很熟悉,今天小编就给大家介绍一下啤酒花是什么?

什么是啤酒花

什么是啤酒花

啤酒花别称蛇麻花、酵母花、香蛇麻等,为桑科植物啤酒花的未成熟带花果穗,入药具有健胃消食、利尿安神、抗痨消炎的功效,对消化不良、腹胀、浮肿、膀胱炎、肺结核、咳嗽、失眠、麻风病等病症具有治疗作用。中国人工栽培酒花的历史已有半个世纪,始于东北,在中国新疆﹑甘肃﹑内蒙﹑黑龙江﹑辽宁等地都建立了较大的酒花原料基地。

什么是啤酒花

啤酒花特点

1、啤酒花既是植物名也是原料名,啤酒花也叫做蛇麻或者忽布;

2、啤酒花识别要点是:多年生缠绕草本,植物体密生细毛及小刺钩;

3、叶对生,三裂,叶缘有粗锯齿,具苞片;

4、啤酒花有著名的两个亲属,一个是大名鼎鼎麻烦不断的印度大麻,一个是俯拾皆是无人问津的葎草;

5、啤酒花分雌雄植株,雌株上的雌花序是酿酒用的原料,其他部分并无太大商业价值;生产上采用根部进行无性繁殖,而不是使用种子。

什么是啤酒花

啤酒花的作用

1、抗菌作用。啤酒花浸膏、蛇麻酮、葎草酮试管内能抑制革兰氏阳性细菌的生长,对革兰氏阴性细菌无抑制作用,对结核菌亦能抑制,对致病性及非致病性真菌及放线状菌抑制效力极弱,或无效。蛇麻酮无论对革兰氏阳性细菌或结核菌的抑制效力均较葎草酮强。

2、镇静作用。国外民间将蛇麻用于癔病、不安、失眠。

3、雌性激素样作用。采集蛇麻花的妇女大多于接触蛇麻花2-3日后即月经来潮,并能解除痛经。

4、其他作用。酿造啤酒时加入蛇麻花不仅由于其挥发油具有香味,而且有防腐作用。

什么是啤酒花

5、园林价值:我们常见的啤酒花多是产于我国的新疆甘肃等地区,适合在较冷地区生长。啤酒花多年攀援草木、茎叶生长,青色的花朵最是惹人喜爱。

6、食用价值:啤酒花作为啤酒酿制的原料,在这过程中起着不可或缺的部分。

7、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。

8、形成啤酒优良的泡沫。

9、有利于麦汁的澄清。

10、啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。未成熟的啤酒花未成熟的啤酒花

什么是啤酒花

啤酒花的地理分布

啤酒花主要分布于北半球,北纬30°-60°之间的区域,集中于欧洲、亚洲和北美,仅有1变种在北非的摩洛哥有分布。亚洲北部和东北部、美洲东部也有。

中国分布在新疆的天山、阿尔泰山山脉均有广泛分布,集中分布于阿尔泰地区的额尔齐斯河及其分支流域;塔城地区的额敏河流域;伊犁地区的伊犁河流域等地。另外,在宁夏、甘肃、四川、陕西和云南也有啤酒花的分布。

什么是啤酒花

啤酒花有很好的抗菌作用,它最大的作用,应该就是被使用到啤酒的制作中,不仅提高了啤酒的口感,还升华了啤酒的营养。是啤酒也赋予了一种很好的药用功效。通过小编的分享大家知道啤酒花是什么了吧。